Foto de capa/Divulgação: Youtube.

Por Rorion Carvalho.

A famosa Batata Frita de Marechal Hermes, bairro da Zona Norte, tornou-se Patrimônio Cultural Material do Estado do Rio de Janeiro. A lei em homenagem ao tradicional ponto do comerciante Ademar Moreira foi publicada no Diário Oficial do estado no dia 23 de junho de 2022. A batata é vendida há mais de 30 anos em frente à estação de trem de Marechal Hermes. 

A iguaria ganhou fama pelas gigantescas porções, impressionando até mesmo artistas internacionais, como o rapper americano Snoop Dogg, que chegou a compartilhar em suas redes sociais a quantidade servida no lanche. Com cerca de até 3kg, as batatas vêm com generosas camadas de queijo, frango a passarinho, calabresa e bacon fritos, além de molhos. Em dias de grande movimento, Seu Ademar chega a vender até 1 tonelada de batatas. São quatro porções de acordo com o peso, sendo 1,5 kg (R$ 25); 2 kg (R$ 30); 2,5 kg (R$ 40) e 3 kg (R$ 45). O espaço não faz entregas e o cliente pode escolher entre consumir no local ou pedir para viagem. 

Além do tamanho, o número de ingredientes do preparo também impressiona. A cada quinze dias, são pelo menos 10 toneladas de batata in natura. As proteínas são compradas diariamente, sendo 25 kg de frango, 70 kg de calabresa e entre 40 kg e 50 kg de bacon. Para suprir essa alta demanda de clientes e ingredientes, Seu Ademar conta com mais seis pessoas na equipe, que se dividem entre corte e fritura das porções. E o diferencial, além da qualidade do produto, está no fato de que a barraca funciona desde o final da tarde até as 2h da madrugada. 

Devido a esse grande sucesso foi que a Batata de Marechal recebeu o título de Patrimônio Cultural Material do Rio de Janeiro, movimentando o turismo na cidade para além da Zona Sul e difundindo a cultura do subúrbio da cidade para todo mundo.