_{Foto Capa: reprodução/Instagram}

Por Marcelo Egypto

No dia 2 de janeiro, celebramos aqueles que transformam ingredientes simples em verdadeiras obras de arte comestíveis: os confeiteiros! Profissionais que, com paixão e dedicação, levam doçura e alegria para as nossas vidas. 

A confeitaria, presente em diversas culturas ao longo da história, evoluiu de simples preparos caseiros para uma verdadeira forma de arte. No Brasil, a influência de diversas nacionalidades resultou em uma rica e diversificada culinária doce, com receitas que passam de geração em geração. 

Ser confeiteiro é muito mais do que apenas seguir uma receita. É preciso criatividade, precisão e um toque especial para transformar cada doce em uma experiência única. A confeitaria envolve técnicas complexas, desde a escolha de ingredientes até a finalização com decorações elaboradas. 

As novas gerações de confeiteiros estão buscando inovar e criar experiências únicas para os paladares mais exigentes. 

A era da padronização ficou para trás. Atualmente, a tendência é personalizar cada doce, desde bolos temáticos até cupcakes com detalhes únicos. Essa personalização permite que cada cliente tenha uma experiência única e memorável. 

As redes sociais exercem um papel fundamental na disseminação das novas tendências da confeitaria. Vídeos tutoriais, receitas criativas e fotos inspiradoras circulam rapidamente, inspirando tanto os profissionais da área quanto os amantes de doces. 

Com essa combinação de tradição, inovação e criatividade, a confeitaria se consolida como uma das áreas mais dinâmicas e apaixonantes da gastronomia. 

O dia do confeiteiro é uma oportunidade para celebrar essa doçura e criatividade. Agradecemos a todos os profissionais que se dedicam a adoçar as nossas vidas. Que possamos continuar apreciando suas criações e celebrando a magia da confeitaria! 

Quer celebrar em casa? O Em Todo Lugar separa uma receita deliciosa e fácil de fazer: 

Torta Mousse de Maracujá 

Ingredientes: 

Massa: 

2 pacotes de bolacha de maisena (sabor chocolate de preferência) 

8 colheres (sopa) de manteiga 

Recheio: 

1 envelope (12g) de gelatina em pó sem sabor (caso queira o mousse mais duro, coloque dois envelopes) 

1 lata de leite condensado 

A mesma medida (da lata) de suco concentrado de maracujá ou a polpa sem sementes 

4 colheres (sopa) de água 

1 lata de creme de leite 

Cobertura: 

Polpa de 2 maracujás com sementes 

1 xícara (chá) de açúcar 

Modo de Preparo: 

Massa: 

Triture os biscoitos aos poucos no liquidificador. Misture o biscoito triturado com a manteiga até obter uma farofa. Forre com ela o fundo e os lados de uma fôrma redonda, apertando bem com os dedos. Caso a massa tenha ficado um pouco mole, após colocar na forma, leve ao forno por 10 minutos a 180°. 

Reserve 

Recheio: 

Hidrate a gelatina com água e dissolva em banho-maria. Bata no liquidificador a gelatina dissolvida com os demais ingredientes do recheio. Recheie a torta. Leve à geladeira até firmar (cerca de 3 horas). Desenforme e espalhe por cima da cobertura 

Cobertura: 

Coloque a polpa de maracujá e o açúcar numa panelinha e leve ao fogo. Ferva por alguns minutos até engrossar, sem parar de mexer. Retire do fogo e deixe esfriando. 

Pronto, estará pronta uma deliciosa, leve e refrescante receita doce.