_{Foto capa: Reprodução/tudogostoso}

Por Daniela Martinusso

O Dia Mundial sem Carne, comemorado no dia 20 de março, surgiu em 1985, nos Estados Unidos, como uma iniciativa criada pela ONG Farm Animal Rights Movement, com o objetivo de conscientizar sobre os impactos do consumo de carne na saúde, nos animais e no meio ambiente, e incentivar as pessoas a reduzirem ou eliminar o consumo de carne.

Celebrado anualmente, esse dia convida as pessoas a explorar alternativas deliciosas e nutritivas à base de plantas. A ideia não é apenas reduzir o consumo de carne, mas também descobrir novas receitas que podem se tornar parte da alimentação cotidiana. Para ajudar nessa jornada, selecionamos algumas opções saborosas e fáceis de preparar, perfeitas para quem quer experimentar uma alimentação mais leve e sustentável, sem abrir mão do sabor.

1. Hambúrguer de Grão-de-Bico

Sabe aquele hambúrguer que surpreende? É esse! Crocante por fora, macio por dentro e cheio de sabor. O grão-de-bico é rico em proteína e super versátil. Fica perfeito no pão com salada, no prato com arroz e até desfiado na salada. Fácil de fazer e maravilhoso para variar o cardápio.

2. Lasanha de Berinjela

Quer um prato que impressiona e ainda é levinho? A lasanha de berinjela é a escolha certa! No lugar da massa, fatias de berinjela grelhadas, camadas de molho de tomate bem temperadinho e aquele queijo que derrete. Se quiser, dá para fazer a versão vegana e ficar tão gostosa quanto. É sucesso garantido no almoço ou jantar!

3. Risoto de Cogumelos

Clássico, cremoso e com aquele sabor que conforta o coração. O risoto de cogumelos é super fácil de fazer e fica chique sem muito esforço. Dá para usar os cogumelos que você tiver em casa e caprichar nos temperinhos. Ótimo para impressionar alguém ou só se dar um carinho gastronômico no fim do dia.

4. Nhoque de Mandioquinha (Batata-baroa)

Levinho, macio e com um toque adocicado que combina com vários molhos. Esse nhoque de mandioquinha é perfeito para quem ama uma massa diferente e quer fugir do tradicional. Vai bem com molho de tomate, pesto ou aquele molho cremoso de castanhas. Delicioso demais!

5. Estrogonofe de Palmito

Quem disse que estrogonofe precisa ter carne? Essa versão com palmito é super cremosa, rápida de fazer e tem aquele sabor que a gente ama. O palmito fica macio e absorve super bem o molho à base de tomate e creme de leite (pode ser vegetal, se quiser deixar vegano). Combina com arroz branco e batata palha crocante, claro! É aquela receita prática que salva o almoço de um jeito leve e cheio de sabor.

O Dia Mundial sem Carne é uma ótima oportunidade para repensar nossos hábitos e descobrir novos sabores. Essas receitas mostram que é possível ter uma alimentação deliciosa, nutritiva e consciente, sem renunciar ao prazer de comer bem. Que tal aproveitar a data para experimentar e, quem sabe, adotar algumas dessas opções no dia a dia?