_{Foto capa: Reprodução/dreamstime.com} 

Por Clara Avidago 

A Páscoa é um momento de alegria, renovação e chegada da primavera. Em diversos lugares do mundo, este feriado é celebrado com uma variedade de comidas deliciosas e significativas que refletem as tradições e costumes únicos de diferentes culturas. Do salgado ao doce, os alimentos da Páscoa unem as pessoas neste momento especial.  

No Brasil, a Páscoa é celebrada com uma mistura vibrante de tradições religiosas e culturais. Além dos ovos de chocolate, que são trocados entre familiares e amigos como símbolo de afeto e renovação, a mesa brasileira é enriquecida com uma variedade de pratos. Entre eles, destaca-se o “Bacalhau à Brás”, uma receita que reflete a influência portuguesa e que se tornou um clássico nas refeições pascais brasileiras. Além disso, as deliciosas colombas pascais, um pão doce recheado com frutas cristalizadas ou chocolate, com a forma de ave, é um símbolo cristão unindo famílias e comunidades em torno da mesa para celebrar a alegria e a renovação da Páscoa. 

Em muitos países ocidentais, a refeição da Páscoa geralmente gira em torno de um suculento cordeiro assado. O cordeiro há muito é associado à Páscoa, simbolizando sacrifício e vida nova. A carne suculenta cria um banquete que representa a fartura da estação.  

Outro prato querido da Páscoa é o “hot cross bun”, um pão doce e apimentado marcado com uma cruz no topo. Esses pães são tradicionalmente consumidos na Sexta-feira Santa e acredita-se que sejam de origem inglesa. A cruz simboliza a crucificação de Jesus, enquanto as especiarias representam o embalsamamento do seu corpo.   

Nos países do Leste Europeu, como a Polônia e a Rússia, a Páscoa não estaria completa sem a babka. Este pão rico e doce costuma ser cravejado de frutas secas ou nozes e tem o formato de um pão alto e cilíndrico. É um símbolo de abundância e prosperidade.  

Mudando para a Itália, a refeição da Páscoa geralmente inclui uma torta conhecida como torta Pasqualina. Este prato apresenta camadas de massa fina recheadas com uma mistura de ricota, espinafre e ovos. Tradicionalmente, a torta contém ovos inteiros assados no recheio, simbolizando o renascimento e a ressurreição de Jesus.  

Na Grécia, uma especialidade de Páscoa de destaque é o tsoureki, um pão doce trançado aromatizado com especiarias aromáticas como mahleb e aroeira. Este pão festivo costuma ser moldado em uma elaborada trança ou guirlanda e decorado com ovos tingidos de vermelho, que simbolizam o sangue de Cristo e o triunfo da vida sobre a morte.  

Em toda a América Latina, especialmente no México, Equador e Guatemala, uma delícia popular de Páscoa é a sobremesa doce e cremosa conhecida como capirotada. Este prato reconfortante consiste em camadas de pão torrado, nozes, queijo e calda, criando uma deliciosa fusão de sabores e texturas. Os seus ingredientes estão carregados de simbolismo, sendo o pão representando o corpo de Cristo e o xarope significando o seu sangue.  

Seja um assado simbólico, um pão doce rico em história ou uma sobremesa saborosa, estes pratos servem para recordar o significado espiritual e cultural da Páscoa, unindo famílias e comunidades na celebração e na reflexão.